料理研究家・長谷川りえ先生 は、地元野菜を使った簡単レシピを紹介!
1月9日のレシピは。。。
「明太子と人参のラペ」
人参がたっぷり食べられます。明太子と甘い人参の相性がとても良いです。
人参 1/2本
明太子 1/2本
マヨネーズ 大さじ1
1 人参は千切りまたはスライサー等で細切りにする。
2 ボウルに皮を取り除いた明太子とマヨネーズを混ぜ合わせ人参を加えてよく混ぜる。
※サラダまたはサンドイッチ、パスタに和えるなど色々使えます。
一年中収穫のある人参ですが、やっぱり冬野菜として旬にもりもりいただきたいですね!
三浦半島の直売所では、様々な種類の人参が売られていて目にも楽しいです(^O^)
最近は、皮が薄くて甘味が強いカラフル人参も人気!
ちなみにお店で人参を選ぶポイントは、茎の切り口の直径が小さいもののほうが芯が少なく、柔らかくて美味しいようですよ(^▽^)/
冬野菜の人参パワーで冬を乗り越えましょう!
つくレポもお待ちしています☆彡
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